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Pic(充滿酸甜的感覺!! 原來乳酪與莓果的結合是那麼美妙)

寒假在乙級檢定圓滿的結束後展開了!!

乎~這次寒假有一個月多耶!!! 好開心 總算回到台中的家

台中都快變陌生了><

每次的寒假開始 總是與草莓相伴!

又到草莓的產季,又可以讓草莓的鮮艷 綻放在許多作品內! 看了心情就很好

這次趁著卡夫菲立乳酪特價,就來做很多乳酪點心吧!!

其實第一彈應該是"橙香乳酪蛋糕" 但是有點小失敗= =

 100.01.23 橙香乳酪蛋糕.jpg

不是我喜歡的口感與口味..所以真對不起柳丁農夫>< 哀哀 下次再挑戰

這次的內餡變化是用之前比賽跟好心的學弟拿到的"覆盆莓醬"100.01.25 莓果生乳酪蛋糕15.jpg

真的超讚的!! 讓這個乳酪蛋糕的口味完全改變

層層相疊的原味生乳酪與覆盆莓生乳酪 真的很香濃~~

再加上最新鮮的草莓!!真的是很適合女生的一款點心!!:)

 

莓香生乳酪蛋糕材料: 奶油乳酪375克  動物性鮮奶油420克  鮮奶120c.c. 砂糖100克  吉利丁片9片 草莓 適量

                                  消化餅乾6片 奶油50克

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莓香生乳酪蛋糕作法:

1.將消化餅乾壓碎,加入隔水加熱融化的奶油拌勻,舖在模底,冰入冰箱備用。

 冰好拿取,排入草莓。

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2.將一半的鮮奶油與鮮奶、一半的糖拌勻加熱,在加入泡冰水膨脹好的吉利丁片,煮融備用。

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3.將加熱軟化的奶油乳酪拌入剩下的砂糖與鮮奶油拌勻。

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4.將奶油乳酪與糖、鮮奶油完全拌勻(如果結塊隔水加熱攪拌至很均勻)

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5.將作法2.的吉利丁汁倒入拌勻的奶油乳酪內攪拌均勻。

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6.即可將奶油乳酪倒入模內,可以取出一半加入覆盆莓醬,做出分層的效果。

  作分層要一層一層冰凝固後才能倒入下一層依序完成。

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7.待冰硬冰凝固後,即可脫模,分切 裝飾即可。

 

一個簡易卻又帶點花樣的生乳酪甜點就完成囉!!

這個季節的草莓很香甜多汁好吃!!

在搭配上生乳酪的濃醇!真得是不同的享受!

這個蛋糕在作分層時比較麻煩

要一直冰然後再淋上一層,但是切出來的切面也會比較多變美觀~

但是有草莓的甜點就很加分了!! 哈哈

寒假開始要好好得把甜點作夠囉~

新的一年要有好的開始!! 要更努力囉~

 

最後還是一樣

Bon Appetit!

 

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胖雞圓手做烘焙 _

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