Pic(自以為裝飾過很豪華的乳酪蛋糕)
哈哈~Logo經過考慮還是決定換回來，
還是小雞適合我:D(只有字換了顏色)
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其實這個中乳酪蛋糕，之前已經打過食譜了說~
只是這幾天還是找不到喜歡的乳酪蛋糕
所以又做了這款新口感 _ 金黃中乳酪蛋糕
妝點些鮮奶油、草莓果醬、新鮮草莓，就可以讓心情好一整天
其實重點是我買了新的盤子! 哈哈哈
迫不及待拿來擺上蛋糕，
但是這次的中乳酪蛋糕，不小心蛋白打到有點乾性發泡
所以烤好時有些許裂痕ˊˋ 下次要注意呀!!
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Pic(已經做了N次的菠蘿泡芙)
家人一直很愛我做的菠蘿泡芙，
我做的泡芙歷經了以前那些歪七扭八的扁塌泡芙時期..
在高二早已蛻變成我的拿手菜之一!!已經可以隨心所欲的去變化
只能說"蛋"真的是關鍵!! 而且加了菠蘿皮真的超好吃的! 自己常常不小心就嗑了好幾個
關於菠蘿皮就來介紹一下!!
菠蘿皮材料：
奶油(室溫回軟) 50g 砂糖 35g 低筋麵粉 45g
菠蘿皮做法：
1.將奶油和糖用橡皮刮刀拌勻，再拌入篩好的低筋麵粉，拌勻即可。
2.放到保鮮膜，搓成長條(直徑約4cm)，即可放入冷藏，等到需要用時在切片(約0.2~0.4cm)放到泡芙上即可。
泡芙材料：
水 125C.C 沙拉油 75g 鹽1g 高筋麵粉 100g 蛋 180g(要視黏稠度增減)
菠蘿泡芙組合作法!!
1. 先將水、沙拉油、鹽 混合，加熱至沸(這時要一直用打蛋器攪拌)，
加入過篩好的高筋麵粉，迅速用打蛋器攪拌(至鍋底有黏一層麵糊的感覺)。
2.離火，分次加入蛋液，視麵糊的黏稠度增減蛋液，不能過稀或過濃稠唷！
3.擠花袋裝上圓形擠花嘴，擠出圓直徑約4cm，在放上一片菠蘿皮。
4.放入預熱好的烤箱上下火180度C，烤約20~25分鐘，表皮上色即可。
原味卡士達醬材料：
鮮奶 375CC 砂糖 60g 蛋 2顆 低筋麵粉 30g 玉米粉 15g 蘭姆酒 2t 奶油 25g 打發動物性鮮奶油 200g
原味卡士達醬做法：
1.將鮮奶和砂糖拌勻，加熱到有點溫溫的(跟體溫差不多)，再拌入蛋、篩好的粉類、蘭姆酒，拌勻。
2.再將做法1.用濾網過篩，再回爐繼續攪拌加熱，要一直攪拌攪拌，
到開始變濃稠，變到打蛋器攪拌會留下紋路即可離火。
3.離火後拌入奶油，在立即用保鮮膜蓋上(貼平整個餡)降溫。
4.降溫完的卡士達醬，拌入打發的動物性鮮奶油，即完成。
(如果想做成抹茶口味，就將2T的抹茶粉，加1T的熱水拌勻，再拌入醬裡面，就OK)
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最近的作品都愛點綴些草莓!!!
沒辦法~~每次去逛菜市場，那些草莓就對我招手~叫我買他
(因為現在都大拍賣~哈)
而且很喜歡有草莓的點心!:D
讓我忘記時間。 繼續加油!GO
You know, you know I love you so
You know I love you so
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