Pic(Tiramisù!!! 前幾年的作品 一直沒分享食譜 哈哈)
好像做了很多年的提拉米蘇
可是每次都沒PO文分享 哈哈
提拉米蘇是個義大利傳統點心，
好像是經典不敗款似的，幾乎每間蛋糕咖啡店都看得到他的蹤影
而且提拉米蘇在義大利語中的意思是"帶我走吧!!"
真的是個很棒的含意 haha 還滿適合作給情人的唷!:)
製作提拉米蘇最重要的靈魂人物就是"Mascarpone 馬斯卡碰"
如果少了她大概做不出那種令人回味無窮的提拉米蘇味，提拉米蘇也就不是提拉米蘇了!!!!
不過她唯一的缺點大概就是需要用大量的生蛋黃去製作
雖然說有用隔水加熱殺菌法但是..
如果蛋不新鮮呀或是有禽流感... 那誰敢吃呀..
不過吃就吃 不要想那麼多! 哈哈
一個賦有美麗含意的蛋糕 就好好品嘗 享受在其中吧!
提拉米蘇材料：
蛋黃 8顆 砂糖 50g 香草棒(我是用一小匙香草粉) 半支 馬斯卡碰 250克 動物性鮮奶油(打發) 250克 (吉利丁片 2片)
戚風蛋糕體(手指餅乾) 適量 咖啡酒(卡魯哇香甜酒或是濃縮咖啡加蘭姆酒) 適量 防潮可可粉 適量
提拉米蘇做法：
1. 將蛋黃與砂糖和刮下的香草籽一起打發到很濃稠(要先隔水加熱殺菌)
2. 先將馬斯卡碰打軟，先加入些許打好的蛋黃混合軟一點再和全部的作法1.混合均勻。
→ 
3. 再將打好的鮮奶油與做好的馬斯卡碰糊混合均勻。
4. 最後就是組裝囉!! 我是都先倒入一層糊再放上一層塗上咖啡酒的戚風蛋糕
再倒入一層糊在放上一層塗上咖啡酒的蛋糕....以此類推看自己想吃怎樣的都可以唷!!
裝完模後，進冰箱冰個兩三個小時就可以灑上防潮可可粉享用囉!!
製作提拉米蘇很快速很簡單很好吃 ha~
不過市面上大多都是賣那種可以脫模的
其實正統的提拉米蘇是沒有加吉利丁的 可能是為了可以做切面蛋糕吧?
所以我的配方有括號可以加兩片吉利丁 那是如果你想做可脫模的
就將吉利丁先泡冰水，再隔水加熱融化，再加入馬斯卡碰裡面一起打軟(參考作法2.)
這樣就可以做出可脫模的提拉米蘇唷!!
這個配方是惠文老師給的秘方
哈哈 真的超級好吃的!
不過剛開始的配方甜了點 所以經過我幾次的實驗後
覺得50克的砂糖比較剛好:)
還有還有!! 這次買的馬斯卡邦是去Costco買的唷!!
真的好便宜!!! 只要NT 195元耶!!!!!! 
天呀 趕快去買吧!!
整整便宜材料行55元耶!! 果然國外的馬斯卡邦比較俗~ 哈
最後最後
還是一樣
Bon Appetit!
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