胖雞圓手做烘焙 _

     

Pic(超簡易的果醬餅乾)

咻的一下連假就到了，期待已久的整天廚房計畫開始

第一天一早就殺進擠死人不償命的建國市場，採買想好久的燒賣和魚翅餃材料

順便買了晚餐練習材料! 又是大包小包的~

回家時間完全估計錯誤，還沒包完就得去上很期待的麵包課

是烘焙系學長開設的課，上完也真正的發現麵包的魅力(其實我也是麵包控)

說我不會做麵包好像很多人很驚呀! 哈 但是我就是學西點的 麵包是真正從零開始

匆匆上完課又趕回家做晚餐，中烹課練習 媽媽說我的炒飯更好吃了耶~

第二天是滿滿的西點日，有好多食譜等著我

做了草莓醬糖酥餅、手指餅乾、巧克力戚風蛋糕、生乳酪巧克力蛋糕(因為偷偷看了海綿寶寶花了壹些時間)

第一次做餅乾可以那麼成功!!第一次那麼完整的用掉麵糰:)

每次都會有壹些醜醜的失敗品 這次居然每個都是漂亮的耶!! 超感動的

這次算是個充實的連假吧! 整天都待在廚房時間就過好快唷~

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草莓醬糖酥餅材料：

中筋麵粉 500g  泡打粉 5g  糖粉 150g  鹽 2g  香草粉 2.5g  無鹽奶油(室溫軟化) 250g  蛋黃 5顆  (最後裝點:果醬適量 砂糖適量)

草莓醬糖酥餅作法：

1.先將中筋麵粉、泡打粉、糖粉、香草粉秤在一起過篩，再用橡皮刮刀拌入無鹽奶油，拌成砂沙米粒的樣子。

  

2.再加入蛋黃輕揉成團(不可拌太久唷!!)。

3.將麵糰分成兩團，放在保鮮膜上，桿平(厚度約0.3CM)，冷凍至有點硬硬的(約冷凍20分鐘)備用。

4.麵團取出用喜歡的模型壓模

 5.我是用兩個愛心模，一大一小使壓了中空的愛心和大愛心中間能有空間

 

6.在中間擠入喜歡的果醬，邊緣處再灑上砂糖。

7.入已預熱好的烤箱170度C烤約15~20分鐘(至金黃色即可!)。

8.出爐放涼就可以享用美味的餅乾囉!

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這個餅乾的造型是在一本英文書上看到的，一直很想試試看

覺得作起來的心情特別好!! 看著討喜的草莓果醬色 搭配上餅乾 真的是超棒的!

不過這次配方式參考美國網站的食譜，雖然我自己做糖量已經減少一半

結果還是略鹹甜了一點點點，所以我這個配方又減少了1/4

我個人覺得，這個餅乾放個兩三天 才比較好吃耶!!

可能是當天烤昏頭了 被奶油味襲擊 哈

但是如果搭配個紅茶是個很棒的選擇唷!!!

其實整個麵糰不作刻意的整型去烘烤 也是很棒的原味奶酥餅乾唷!

連假期時做了好多東西，只有這個最想分享~哈哈 (好久沒分享食譜了)

這個是為了媽媽生日趕工出來的生乳酪巧克力蛋糕!!

 

↑底層是巧克力戚風蛋糕，接著灌入楓糖口味的生乳酪蛋糕，

最後留一點點乳酪糊加入草莓果醬畫出美麗的花紋!

(生乳酪部分請參考新體驗 _ 黑糖大理石生乳酪蛋糕) 只是黑糖換成楓糖唷!!

 

乎 又開始計畫著下次回家要做的甜點了! 哈

 

最後還是一樣

Bon Appetit!