胖雞圓手做烘焙 _

皇家巧克力蛋糕(食譜改至「不用模型做點心」一書)

蛋糕體材料：
(1)蛋黃4個 砂糖40克 鹽1克
(2)蛋白4個 砂糖60克
(3)奶油60克 苦甜巧克力30克 牛奶30克
(4)低粉50克 可可粉15克
巧克力鮮奶油：
巧克力醬15克 打發鮮奶油110克

事先準備動作！
先將模型鋪上烘焙紙。(食譜上是用38*33的方形烤盤，我是用8吋圓形烤模)
烤箱預熱至200度。
將材料的粉類先過篩。
做法：
1.將材料(1)打發。
2.將材料(2)打至溼性發泡
3.將材料(3)的牛奶加熱到入苦甜巧克力中攪勻，再加入奶油(溫度不能低於35度)
4.將完成的作法3加入做法1中攪勻，再加入一半的作法2攪勻。
5.緒將一半的低粉和全部的可可粉倒入作法4中。再加入剩餘的作法2和低粉攪拌均勻即可到入烤模中。
6.入烤箱以200度烤15~20分鐘即可。
7.完成成品後放涼，將蛋糕橫批片，就可以在裡片抹上巧克力鮮奶油了(也可以在裡面加些黑櫻桃)。
(表面和邊邊要記得抹均勻唷！)
8.可以在表面放上自己喜愛的水果或巧克力片及大功告成了！^^

因為我之前經歷過許多做蛋糕的失敗，所以本來這次也滿沒信心會成功的，
所以就沒有去買罐頭水果>