胖雞圓手做烘焙 _

草莓乳酪慕思蛋糕(慕思體食譜改至某外國食譜、草莓果凍食譜截至楊桃文化)

注意事項：
1.準備一個6吋或8吋的圓模

餅 底 : 80 克消化餅 (輾碎)(6吋餅底) 35克無鹽奶油 (融化)
慕 思 : 蛋黃 2顆 水 30克 砂糖 40克 吉利丁片 4片 80克打發鮮奶油 100克草莓(打成泥) 100克奶油乳酩
草莓果凍：吉利丁 4片 草莓果泥 100公克 細砂糖 20公克 水 100公克
做 法 : (1) 慕思製作：消化餅跟融化奶油拌勻，加入模型內壓緊。
(2) 吉利丁片泡冰水備用。
(3) 蛋黃和糖、水隔熱水打至略稠，再加入泡好的吉力丁片拌勻。
(4) 加入奶油乳酪及草莓泥拌勻。
(5) 打發鮮奶油拌入。
(6) 倒入模型內，冰到冷凍庫至凝固(約30~40分鐘)。
(7) 草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
(8) 將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法7軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。
(9) 待作法8稍微冷卻後，將作法6冷凍室中的模型取出，倒入作法8的草莓果凍汁，再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。

最近草莓很便宜，所以就開始狂作草莓的東西~
很可惜這次的慕斯沒有蛋糕配><
因為懶的做加上也沒時間
這星期超級忙~下星期也是= = 唉~
沒關係最近都還有機會可以做的，因為草莓還在盛產中~
說到為什麼要做幕斯蛋糕，(其實以前就一直很想做了><)
因為星期四西餐課的時候有做到巧克力慕思，
不過大家都吃的是沒冰過的慕思= =
都是吃到不是固體的慕思，真的很想跟大家說
慕思是固體的= = 液體的真的很難令我下嚥
因為巧克力慕思可以做很多變化
單吃感覺有點浪費
回家原本想在作一次巧克力慕思
但是後來轉換了口味!~
草莓慕斯整個很好吃~^^
等到期末考完，再挑戰別的~
先衝刺我的課業再說吧~喝

再來一張草莓慕思美美照~呵呵