皇家巧克力蛋糕(食譜改至「不用模型做點心」一書)

蛋糕體材料:
(1)蛋黃4個 砂糖40克 鹽1克
(2)蛋白4個 砂糖60克
(3)奶油60克 苦甜巧克力30克 牛奶30克
(4)低粉50克 可可粉15克
巧克力鮮奶油:
巧克力醬15克 打發鮮奶油110克

事先準備動作!
先將模型鋪上烘焙紙。(食譜上是用38*33的方形烤盤,我是用8吋圓形烤模)
烤箱預熱至200度。
將材料的粉類先過篩。
做法:
1.將材料(1)打發。
2.將材料(2)打至溼性發泡
3.將材料(3)的牛奶加熱到入苦甜巧克力中攪勻,再加入奶油(溫度不能低於35度)
4.將完成的作法3加入做法1中攪勻,再加入一半的作法2攪勻。
5.緒將一半的低粉和全部的可可粉倒入作法4中。再加入剩餘的作法2和低粉攪拌均勻即可到入烤模中。
6.入烤箱以200度烤15~20分鐘即可。
7.完成成品後放涼,將蛋糕橫批片,就可以在裡片抹上巧克力鮮奶油了(也可以在裡面加些黑櫻桃)。
(表面和邊邊要記得抹均勻唷!)
8.可以在表面放上自己喜愛的水果或巧克力片及大功告成了!^^

因為我之前經歷過許多做蛋糕的失敗,所以本來這次也滿沒信心會成功的,
所以就沒有去買罐頭水果><所以這次的蛋糕裝飾才如此單調,
幸好家裡還有剩日本小葡萄^^
否則值這個蛋糕很快就會吃膩了><(因為都是巧克力)
因為實在沒什麼可裝飾的材料,所以才又做了苦甜巧克力來裝飾!
整體的口感還不錯,如果能有更多水果夾在裡層,一定會更好!
下次我會記得買罐頭水果的!
總算成功哩~喝喝
這個暑假我會有更多新作
敬請期待!^^
(感謝創作這本食譜的作者盧小姐!)

Chicken 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • sandy
  • 看起來很好吃哦~
    小葡萄真是可愛!
    期待妳有更多的作品...^^
  • ^^ 多謝誇獎!>//< 有點害羞~喝喝
    我會更加努力低~
    最近在研究父親節蛋糕要做什麼~^^

    Chicken 於 2007/08/04 21:22 回覆