胖雞圓手做烘焙 _

Pic(番茄裹上薄薄的糖衣 外層再以圈圈的糖絲包住)

每到過年 到了許多拜拜的地方 都會看到許多攤販賣糖葫蘆

以前總會買了兩支來啃 哈 個人覺得鳥仔梨比較好吃

常常看到比較古早的 都會串個十顆 現在大多都看到只串三到五顆吧

小時候吃番茄糖葫蘆很笨 沒有一口咬下去 常常咬半口

結果番茄的汁就噴在新衣服上面 真的是..

第一次做糖葫蘆 是在新天地的點心房

那時的主題是古早味 所以學了一些基本技巧和配方

而這次在家裡 決定只用砂糖 水 煮到適合的溫度

也很成功!! 是個簡單的小零嘴:))

糖葫蘆材料：

番茄(草莓) 適量  糖 200g  水 3T  梅子粉 1t

糖葫蘆做法：

1.將番茄洗乾淨 擦乾 串起來)我是三個一串(

2.將糖+水+梅子粉混合 一起煮沸。

3.煮至155度C 離火(這是155度C的泡泡樣子) (我的顏色有點偏黑了 正常最好的是糖的顏色)

4.開始沾糖衣 只沾泡泡會比較薄 沾好插在保鮮膜上(我是將杯子包上一層保鮮膜)

(我是用剩餘的糖 開始拉絲 成為漂亮的裝飾)

煮糖的時候 火不能開太大 不然很容易煮焦

這次的糖中添加了梅子粉 跟番茄真的很搭

最後纏繞糖絲 個人覺得除了外觀好看 也添加吃的時候的新奇感

說不定哪一天 我也能像大陸人一樣 轉出超強的鳥巢糖絲糖葫蘆 哈哈

新年也來做一個糖葫蘆吧!!!

最後還是一樣

Bon Appetit!