100.02.04 梅子糖葫蘆8.jpg 

Pic(番茄裹上薄薄的糖衣 外層再以圈圈的糖絲包住)

每到過年 到了許多拜拜的地方 都會看到許多攤販賣糖葫蘆

以前總會買了兩支來啃 哈 個人覺得鳥仔梨比較好吃

常常看到比較古早的 都會串個十顆 現在大多都看到只串三到五顆吧

小時候吃番茄糖葫蘆很笨 沒有一口咬下去 常常咬半口

結果番茄的汁就噴在新衣服上面 真的是..

第一次做糖葫蘆 是在新天地的點心房

那時的主題是古早味 所以學了一些基本技巧和配方

而這次在家裡 決定只用砂糖 水 煮到適合的溫度

也很成功!! 是個簡單的小零嘴:))

糖葫蘆材料:

番茄(草莓) 適量  糖 200g  水 3T  梅子粉 1t

糖葫蘆做法:

1.將番茄洗乾淨 擦乾 串起來)我是三個一串(

100.02.04 梅子糖葫蘆.jpg 

2.將糖+水+梅子粉混合 一起煮沸。

100.02.04 梅子糖葫蘆2.jpg 

3.煮至155度C 離火(這是155度C的泡泡樣子) (我的顏色有點偏黑了 正常最好的是糖的顏色)

100.02.04 梅子糖葫蘆3.jpg 

4.開始沾糖衣 只沾泡泡會比較薄 沾好插在保鮮膜上(我是將杯子包上一層保鮮膜)

 100.02.04 梅子糖葫蘆5.jpg 100.02.04 梅子糖葫蘆4.jpg

(我是用剩餘的糖 開始拉絲 成為漂亮的裝飾)

 100.02.04 梅子糖葫蘆6.jpg 100.02.04 梅子糖葫蘆9.jpg

 

煮糖的時候 火不能開太大 不然很容易煮焦

這次的糖中添加了梅子粉 跟番茄真的很搭

最後纏繞糖絲 個人覺得除了外觀好看 也添加吃的時候的新奇感

說不定哪一天 我也能像大陸人一樣 轉出超強的鳥巢糖絲糖葫蘆 哈哈

新年也來做一個糖葫蘆吧!!!

 

最後還是一樣

Bon Appetit!

 

Chicken 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • magicwen
  • 好美 像個藝術品!
  • 哈~~謝謝誇獎:)

    Chicken 於 2011/02/23 21:01 回覆

  • 悄悄話
  • iamucp
  • 好美的拉絲,
    讓色香味更上一層!
  • 喬治亞 徐家人妻
  • 哇哇哇,我最愛的糖葫蘆,改天也要來試做一個。謝謝分享
  • :) 謝謝 我也很喜歡!!!自己做好吃沒色素又便宜

    Chicken 於 2011/04/30 09:06 回覆

  • 喬治亞 徐家人妻
  • 不過,要怎麼拉絲才能像你那樣呢?
    謝謝
  • 在剛煮好的糖還沒有可塑性,等到他稍微涼一點點 就可以拉絲
    這時你就轉糖葫蘆讓糖絲用成你想要的樣子 隨興美:)

    Chicken 於 2011/04/30 09:05 回覆

  • ‧Doris 嘟‧
  • 好漂亮喔!顏色也好美~看了真的好想吃^^
  • ☆故事☆
  • 其實小猴子拔拔喜歡看的是
    糖絲在那飛舞的樣子
    這樣做看起來好棒喔~
  • 悄悄話
  • 平凡舍長
  • 看的我口水直流........好想吃一口Orz
  • 尼克先生
  • 看到這麼漂亮
    還想好好看看是哪間店呢!!!
    居然是手工限定版XDDD
    在家裡自己DIY感覺蠻有趣的
  • b5373749
  • 請問水3T及梅子粉1t代表什麼意思?謝謝
  • 數位基因份子
  • 我超愛吃糖葫蘆的,
    看到口水都滿了。
    牽絲這招,蠻厲害的喔!
  • 訪客
  • 謝謝分享!!好棒唷!!
  • 小飛熊
  • 好厲害呀~原來可以自己DIY呢~~
  • 大勢力
  • 請問:
    我自己做糖葫蘆~沾完糖放涼可是....不是脆脆的的外衣,而是有沙沙糖的顆粒?
  • uk2446f
  • ○春○藥﹉催○情﹉性○藥品.壯﹍陽♂-藥品○金蒼○蠅﹉

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