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Pic(充滿酸甜的感覺!! 原來乳酪與莓果的結合是那麼美妙)

寒假在乙級檢定圓滿的結束後展開了!!

乎~這次寒假有一個月多耶!!! 好開心 總算回到台中的家

台中都快變陌生了><

每次的寒假開始 總是與草莓相伴!

又到草莓的產季,又可以讓草莓的鮮艷 綻放在許多作品內! 看了心情就很好

這次趁著卡夫菲立乳酪特價,就來做很多乳酪點心吧!!

其實第一彈應該是"橙香乳酪蛋糕" 但是有點小失敗= =

 100.01.23 橙香乳酪蛋糕.jpg

不是我喜歡的口感與口味..所以真對不起柳丁農夫>< 哀哀 下次再挑戰

這次的內餡變化是用之前比賽跟好心的學弟拿到的"覆盆莓醬"100.01.25 莓果生乳酪蛋糕15.jpg

真的超讚的!! 讓這個乳酪蛋糕的口味完全改變

層層相疊的原味生乳酪與覆盆莓生乳酪 真的很香濃~~

再加上最新鮮的草莓!!真的是很適合女生的一款點心!!:)

 

莓香生乳酪蛋糕材料: 奶油乳酪375克  動物性鮮奶油420克  鮮奶120c.c. 砂糖100克  吉利丁片9片 草莓 適量

                                  消化餅乾6片 奶油50克

100.01.25 莓果生乳酪蛋糕.jpg 

莓香生乳酪蛋糕作法:

1.將消化餅乾壓碎,加入隔水加熱融化的奶油拌勻,舖在模底,冰入冰箱備用。

 冰好拿取,排入草莓。

100.01.25 莓果生乳酪蛋糕2.jpg 100.01.25 莓果生乳酪蛋糕4.jpg

2.將一半的鮮奶油與鮮奶、一半的糖拌勻加熱,在加入泡冰水膨脹好的吉利丁片,煮融備用。

100.01.25 莓果生乳酪蛋糕3.jpg 

3.將加熱軟化的奶油乳酪拌入剩下的砂糖與鮮奶油拌勻。

100.01.25 莓果生乳酪蛋糕5.jpg 100.01.25 莓果生乳酪蛋糕6.jpg

4.將奶油乳酪與糖、鮮奶油完全拌勻(如果結塊隔水加熱攪拌至很均勻)

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5.將作法2.的吉利丁汁倒入拌勻的奶油乳酪內攪拌均勻。

100.01.25 莓果生乳酪蛋糕12.jpg 

6.即可將奶油乳酪倒入模內,可以取出一半加入覆盆莓醬,做出分層的效果。

  作分層要一層一層冰凝固後才能倒入下一層依序完成。

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7.待冰硬冰凝固後,即可脫模,分切 裝飾即可。

 

一個簡易卻又帶點花樣的生乳酪甜點就完成囉!!

這個季節的草莓很香甜多汁好吃!!

在搭配上生乳酪的濃醇!真得是不同的享受!

這個蛋糕在作分層時比較麻煩

要一直冰然後再淋上一層,但是切出來的切面也會比較多變美觀~

但是有草莓的甜點就很加分了!! 哈哈

寒假開始要好好得把甜點作夠囉~

新的一年要有好的開始!! 要更努力囉~

 

最後還是一樣

Bon Appetit!

 

Chicken 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • dsunz
  • 小雞回來啦~ ^_^

    好漂亮的點心,真想試試看.. 但我只有粉狀的吉利丁,請問這樣要怎麼做呢?
  • 哈囉!!蘇蘇~~
    超久沒在blog上了><
    學校得是真的太多..唉唉
    粉狀吉利丁唷..
    我之前看過書 是寫要用的量加入五倍的冰水拌勻冷藏
    至結成一塊後 就可以變成吉利丁的凍狀囉~
    試試看唄:))

    Chicken 於 2011/01/27 17:01 回覆

  • 訪客
  • 請問 再等待每一層凝固的時候
    還沒倒進去的內餡會不會自己就凝固起來了呢?
    我只買的到果凍洋菜粉 應該可以照他的指示比例自己算要加多少吧?
    謝謝你!!!
  • 因為我配方中用的是吉利丁
    她在室溫下是不太會凝固
    如果你是用果凍粉 就可能在室溫中凝固唷!!
    恩恩!!沒錯~~ 希望有幫到妳:)

    Chicken 於 2011/02/23 21:01 回覆

  • 三朵花的娘
  • 請問您用的是幾吋的模型?
  • 我是用八吋的圓模!!

    Chicken 於 2011/03/05 16:06 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問覆盆莓醬要去哪裡買?
  • 蕙蘭
  • 請問你是冷藏還是冷凍呢??