Pic(哇~~真的跟蜂巢太像了吧~太神奇了)
最近一直想著想著，到底是什麼原因可以讓蛋糕產生這種變化
小蘇打的力量也太偉大了吧!!!
不過小蘇打吃多了好像對人體不好耶ˊˋ
通常小蘇打在西點運用上，常常拿來作為中和劑
在作巧克力蛋糕時一定會加入小蘇打粉，中和巧克力的酸，也加深了可可粉的黑亮!
但是如果使用過量的小蘇打粉(碳酸氫鈉)會鹼味太重 而且食用過量會產生心悸...症狀
大概知道一些小蘇打的威力後，還是作了這款蛋糕
不用打發，完全靠小蘇打的力量，就可以做出香Q又帶點鬆軟的蜂巢蛋糕!!
全程只用一根打蛋器就可以輕鬆完成:)
食譜參考至小本廚房實錄-蜂巢蛋糕 真的很容易!!
蜂巢蛋糕材料：
A: 無鹽奶油(融化) 50g 雞蛋 2顆 煉乳 30g 蜂蜜 20g 楓糖漿 70g 低筋麵粉 90g 小蘇打粉 5克
B(焦糖液): 水(1) 35g 砂糖 100g 熱水 140g
蜂巢蛋糕作法：
1. 將融化好的無鹽奶油，一次加入一顆雞蛋用打蛋器拌勻。
2. 再拌入煉乳、蜂蜜、楓糖漿，拌勻。
3. 接著拌入篩好的低筋麵粉與小蘇打粉拌勻。
4. 接著製作焦糖液，將水(1)與砂糖煮至焦糖狀，再沖入熱水成焦糖液(如果焦糖沒融化要再開火煮成液狀)
5. 將做好的焦糖液倒入攪好的麵糊中拌勻。
6. 將做好的麵糊倒入紙杯中，蓋保鮮膜(防乾燥)靜置40~45分鐘。(為了讓小蘇打粉反應)重要!!
7. 將靜置好的麵糊，進預熱好的烤箱上下火180度烤約25分鐘(竹籤搓入不沾黏)即可出爐。
第一次嘗試作蜂巢蛋糕，真的很驚喜
沒想到輕鬆的攪拌加上小蘇打的威力 就可以做出如此漂亮的蜂巢
吃起來上層是有點鬆軟下層有蜂巢的部分是較Q
剛出爐還滿像黑糖糕的口感
但是放涼和冰過就比較帶Q勁
原本的食譜中是都用煉乳和蜂蜜
而我因為家裡煉乳剛好快沒了所以改用楓糖漿
吃起來有點pancake的感覺!(沒吃過正統的蜂巢蛋糕)
整體上還不錯 應該是爸爸媽媽會喜歡的那種
因為姐姐們都不太接受~哈 (可能真的有點像黑糖糕的關係吧)
不過真的很開心能做出來可愛的蜂巢蛋糕~(下次該做個六角型的模型去烤這個蛋糕)
一定很有趣:) 最後來個超級漂亮的斷面秀
最後還是一樣
Bon Appetit!
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