2010.04.04 草莓糖酥餅11.jpg 

Pic(超簡易的果醬餅乾)

咻的一下連假就到了,期待已久的整天廚房計畫開始

第一天一早就殺進擠死人不償命的建國市場,採買想好久的燒賣和魚翅餃材料

順便買了晚餐練習材料! 又是大包小包的~

回家時間完全估計錯誤,還沒包完就得去上很期待的麵包課

是烘焙系學長開設的課,上完也真正的發現麵包的魅力(其實我也是麵包控)

說我不會做麵包好像很多人很驚呀! 哈 但是我就是學西點的 麵包是真正從零開始

匆匆上完課又趕回家做晚餐,中烹課練習 媽媽說我的炒飯更好吃了耶~

第二天是滿滿的西點日,有好多食譜等著我

做了草莓醬糖酥餅、手指餅乾、巧克力戚風蛋糕、生乳酪巧克力蛋糕(因為偷偷看了海綿寶寶花了壹些時間)

第一次做餅乾可以那麼成功!!第一次那麼完整的用掉麵糰:)

每次都會有壹些醜醜的失敗品 這次居然每個都是漂亮的耶!! 超感動的

這次算是個充實的連假吧! 整天都待在廚房時間就過好快唷~


草莓醬糖酥餅材料:

中筋麵粉 500g  泡打粉 5g  糖粉 150g  鹽 2g  香草粉 2.5g  無鹽奶油(室溫軟化) 250g  蛋黃 5顆  (最後裝點:果醬適量 砂糖適量)

草莓醬糖酥餅作法:

1.先將中筋麵粉、泡打粉、糖粉、香草粉秤在一起過篩,再用橡皮刮刀拌入無鹽奶油,拌成砂沙米粒的樣子。

2010.04.04 草莓糖酥餅.jpg  

2.再加入蛋黃輕揉成團(不可拌太久唷!!)。

3.將麵糰分成兩團,放在保鮮膜上,桿平(厚度約0.3CM),冷凍至有點硬硬的(約冷凍20分鐘)備用。

4.麵團取出用喜歡的模型壓模

2010.04.04 草莓糖酥餅2.jpg

 5.我是用兩個愛心模,一大一小使壓了中空的愛心和大愛心中間能有空間

2010.04.04 草莓糖酥餅4.jpg 

6.在中間擠入喜歡的果醬,邊緣處再灑上砂糖。

2010.04.04 草莓糖酥餅5.jpg

7.入已預熱好的烤箱170度C烤約15~20分鐘(至金黃色即可!)。

8.出爐放涼就可以享用美味的餅乾囉!


這個餅乾的造型是在一本英文書上看到的,一直很想試試看

覺得作起來的心情特別好!! 看著討喜的草莓果醬色 搭配上餅乾 真的是超棒的!

不過這次配方式參考美國網站的食譜,雖然我自己做糖量已經減少一半

結果還是略鹹甜了一點點點,所以我這個配方又減少了1/4

我個人覺得,這個餅乾放個兩三天 才比較好吃耶!!

可能是當天烤昏頭了 被奶油味襲擊 哈

但是如果搭配個紅茶是個很棒的選擇唷!!!

其實整個麵糰不作刻意的整型去烘烤 也是很棒的原味奶酥餅乾唷!

連假期時做了好多東西,只有這個最想分享~哈哈 (好久沒分享食譜了)

這個是為了媽媽生日趕工出來的生乳酪巧克力蛋糕!!

2010.04.04 巧克力乳酪蛋糕.jpg 

↑底層是巧克力戚風蛋糕,接著灌入楓糖口味的生乳酪蛋糕,

最後留一點點乳酪糊加入草莓果醬畫出美麗的花紋!

(生乳酪部分請參考新體驗 _ 黑糖大理石生乳酪蛋糕) 只是黑糖換成楓糖唷!!

 

乎 又開始計畫著下次回家要做的甜點了! 哈

 

最後還是一樣

Bon Appetit!

Chicken 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 佩姬
  • 那個草莓醬糖酥餅.
    看起來好好吃ㄛ...
    真想吃ㄧ個啊...^^
  • 哈囉 佩姬~
    :D 真的還不錯!!
    很單純的美味唷!!
    (其實個人比較喜歡沒有家草莓果醬的)

    Chicken 於 2010/04/12 23:08 回覆

  • bluewhale06
  • 哇看起來又浪漫 又好吃!
    好像以前的喜餅也有一種這種的,小飛熊超愛吃
    好像叫做丹麥奶酥?之類的
    呵呵 你很厲害耶!
    每次來,都讓人流口水 哈哈哈
  • :D 常常看到小飛熊耶~ 好開心
    這個跟喜餅那種丹麥奶酥有點不同
    丹麥奶酥那種是用糖油拌合法打發
    我這個是粉油拌合法拌勻三步驟就完成!
    是個超簡易的餅乾唷:D
    謝謝你的欣賞:D

    Chicken 於 2010/04/12 23:27 回覆

  • juliea0306
  • 真是太美味了..好想吃一口呀!!!
    配上一杯綠茶真是人生的享受啊..我想要做看看..哈
    你收徒弟嗎?
  • 哈囉!! 謝謝呀!
    這個在家裡也可以輕鬆完成唷!!
    這是我目前為止覺得最簡易作法 也很容易整型的餅乾唷!
    因為這個麵糰起來比較不會黏手 所以很好做
    儘管有問題一起學習呀:D

    Chicken 於 2010/04/12 23:30 回覆

  • travelkitten
  • 糖酥餅&草苺都是我的愛耶~~這樣的組合太棒啦!!!您拍的照片也很有感覺喔^^
  • 哈囉!!
    真的齁~~有一種說不出的感動滋味(其實是很普通的味道啦)哈
    謝謝你!!! 好開心我拍的作品被讚美!

    Chicken 於 2010/04/13 23:12 回覆

  • momolady
  • 從首頁上看到你的作品~~覺得好可愛好喜歡喔!!!加油喔^^
  • 哈囉!! 上首頁很開心!
    謝謝你的鼓勵! 我會繼續努力創作出 小雞風格的甜點:D

    Chicken 於 2010/04/13 23:15 回覆

  • 呂昇達
  • 好美喔~真是可愛極了!

    5月底有同好會~
    記得來參加喔~
    免費的唷~
    大家分享烘焙作品~
  • 哈哈!! 最近好忙都沒時間留言給你><
    謝謝你的讚美:D
    好想要去唷!!!(想像著一堆同好分享著每個人的創作 就好興奮 哈)
    不過 好接近比賽期間耶...希望能去><

    Chicken 於 2010/04/13 23:16 回覆

  • 橘比
  • 超可愛...我的烤箱壞了
    T__T" 不然也想做做看
  • 哈囉~橘比
    :D
    可以再去買個小型家庭式烤箱呀~(烤箱超好用~哈)
    就可以常常在家裡做出許多有自己風格的點心唷!

    Chicken 於 2010/04/13 23:18 回覆

  • dreamlife520
  • 看起來好好吃哦..
  • 哈囉!! 謝謝你的讚美!
    對於每個鼓勵我的人
    我都將這份力量轉為我烘焙的熱情:)
    謝謝大家 哈

    Chicken 於 2010/04/13 23:22 回覆

  • bakingdream
  • 哈~學妹我也申請了一個帳號!
    這比YAHOO的部落格漂亮多了!
    等你全國賽比完~
    我跟你討論一些講習會的事情!
    我高雄地區暑假會開課!
  • 哈哈!! 真的齁~我也覺得:D
    恩嗯!!好呀!!
    期中考後要開始密集訓練了~有點緊張 哈
    期待再次參加講習會耶!!

    Chicken 於 2010/04/14 11:06 回覆

  • 很可愛的我:>
  • 鼻~ 加油喔!!
  • sorajiaru
  • 哇~~又看到新作品了!!還是一樣這麼吸引人!!
    我問妳唷~"生乳酪"跟一搬市面上看到的乳酪蛋糕有差嗎?
  • 哈哈 抱歉那麼晚回你
    :D 我也喜歡這個作品 甜滋滋的
    市面上的乳酪蛋糕如果沒有註明生乳酪的話
    通常都是用水浴法烤過的乳酪蛋糕
    那種乳酪蛋糕通常都是加入打發的蛋黃 蛋白
    而生乳酪蛋糕是以新鮮的奶油乳酪加以調製
    再加入吉力丁片當凝固劑
    就成為香濃可口的生乳酪蛋糕:)

    Chicken 於 2010/05/16 12:57 回覆

  • sorajiaru
  • 喔~~所以如果有註明生乳酪那價格也比較高囉!
    那吉力丁片要在哪裡買得到啊?我阿母很愛乳酪蛋糕想自己做做看 :目
  • 不一定耶 哈 很少看到外面賣生乳酪蛋糕~
    吉利丁片通常要去烘焙原料行才買的到:)
    真的超簡單就可以完成囉!!!:D 快點試做看看!!:)
    有做再分享給我看吧 :D

    Chicken 於 2010/05/16 22:00 回覆

  • flyshadow78
  • 您好~^^
    我很喜歡您的部落格~~照片漂亮~內容也豐富~~
    日前看上這款食譜~~自己也來試著做了一次~~
    有些問題想請教~~Q^Q
    就是...我不知為什麼~O_O覺得麵糰好像有點乾~模子一切很容易裂開耶~
    好難做的像你一樣漂亮~~(我用的是大創買的愛心模~一大一小)
    然後切的時候好容易斷掉喔~~我用這個食譜份量減半~但蛋黃是用3個~~(不過我奶油是用酥油取代~不知是不是差在這裡~)
    一邊做的時候一邊在想烘焙師傅真的要很有耐心吧~~怎麼做都不漂亮XDX
    不過我很喜歡你這款配方喔~感覺好像類似派皮的做法~吃起來很酥脆很香!!
  • 謝謝你!! 抱歉那呢晚才回覆你 因為這學期課業較繁忙><
    :))很高興認識你
    我在製作這個麵糰的時候 沒遇到這種問題耶
    依照你的說法 我也覺得式奶油方面的關係耶
    因為奶油遇熱會較軟化(再揉麵糰的時候手溫)
    而我沒有用酥油做過餅乾耶 可能是融點和含水量的不同
    導致你的麵糰太乾
    呵呵~只要多練習 而且在製作的時候沉浸在其中
    我相信你也可以做得很棒!!:))
    不知道有沒有回答道你的問題~哈
    到了寒假我就可以再PO食譜了~~
    這學期太忙碌><
    謝謝你的支持:))

    Chicken 於 2011/01/09 13:04 回覆