2010.01.17 Paris brest4.jpg 

Pic(Paris Brest with strawberry)

 

耶~期待已久的寒假開始了,

開始執行看似充裕的每一天

希望接下來的三十幾天,能真的充實

年菜這次要好好想想,

不然前幾年都要家人等到天荒地老才能吃頓飯 哈

昨天居然忘了要練蛋糕丙級

就做起了想做的甜點

做了積欠姊姊已久的泡芙

但這次做得是滿有名的Paris Brest

稍為介紹一下這個巴黎車輪狀泡芙

西元1891年,在巴黎有家糕點店師傅,

為了紀念環法自由車賽自巴黎(paris)到布列斯特(brest)位於不列塔尼區這段賽程

所創作出來的泡芙糕點,這點心的形狀是仿自由車輪子中空環狀,讓人看了莫不會心一笑!

除了造型特殊外,糕點的味道也很讚喔!最經典在法國的是放榛果奶油餡的口味,

每家糕餅店都將這款點心列為基本款,只要是法國的甜點店一定會有的品項。

 

又因為草莓盛產!!當然要加入新鮮的草莓囉!!

這次做了三種卡士達醬

焦糖、抹茶、藍莓蘭姆

不小心醬做太多,所以就多做了草莓塔:D

姐姐說下次要做一些巧克力的裝飾

希望能順利完成呀~

對了對了,這次的高筋麵粉

是使用日正的雜糧高筋麵粉唷!!(走健康路線 哈哈)

吃起來還自以為很健康~哈

 

材料:

水 125C.C  沙拉油 45g  鹽1g  高筋麵粉 100g  蛋 180g(要視黏稠度增減)

(杏仁片(泡水) 適量、砂糖 適量)

 

做法:

1. 先將水、沙拉油、鹽 混合,加熱至沸(這時要一直用打蛋器攪拌),

加入過篩好的高筋麵粉,迅速用打蛋器攪拌(至鍋底有黏一層麵糊的感覺)。

2.離火,分次加入蛋液,視麵糊的黏稠度增減蛋液,不能過稀或過濃稠唷!

3.擠花袋裝上菊花擠花嘴,擠出圓圈圈,在隨意放上杏仁片 在灑上一層砂糖。

2010.01.17 Paris brest.jpg 

4.入爐,以上下火200度 烤約20分鐘(至金黃上色),即可出爐!

5.最後橫剖,在擠上卡士達醬裝點草莓,最後表面灑上防潮糖粉,即可享用!

 

原本想做"摳雞卿蛋糕" 還是下次好了~哈

接下來的日子 就要在家裡練習蛋糕丙級

讓手感保持~哈

希望1/23有神明保佑 讓我順利過關吧~

(憑著一年前的印象XDD)

 

最後來個草莓塔~:D

2010.01.17 Strawberry tart.jpg 

掰~:) 蛋糕丙級GO~

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留言列表 (7)

發表留言
  • ha2jot
  • 滿滿的草莓,
    真令人感動!!
  • :) 看到滿滿的草莓心情就會特好~
    謝謝欣賞!!

    Chicken 於 2010/01/19 23:11 回覆

  • ohya
  • 幹我餓了:((
    哈哈
  • 哈哈 Ohya怎麼還是一樣~
    幹道你熟悉的語句 忍不住笑了出來~哈

    Chicken 於 2010/01/21 11:53 回覆

  • ju1130
  • 祝你蛋糕丙級順利考過!加油加油!
  • 哈囉~你好呀:)
    謝謝 謝謝~
    不知不覺真的快到了
    真的給他小小的緊張呀!

    Chicken 於 2010/01/21 11:54 回覆

  • 魚乾
  • 小雞的烘焙讓我直流口水耶:p
    呵呵..祝福小雞可以通過蛋糕丙級歐^__^
    到時候再做好吃的蛋糕讓我們流口水ㄋㄟ!
  • 魚乾!謝謝欣賞呀!!
    昨天練習得滿順利的
    希望當天遇到好相處的烤爐~~
    會繼續加油的:)
    你的部落格也是個很棒的地方唷~:)
    會成為我常逛的所在~哈

    Chicken 於 2010/01/21 11:57 回覆

  • jou102
  • 挑動了我想吃甜食的慾望了!!
  • :) 好開心!!!
    謝謝賞識~哈

    Chicken 於 2010/01/21 23:15 回覆

  • ipie2cake
  • 只要看到豐富的草莓心情就會變的好好喔!你拍的照片都很漂亮!說到巴黎讓我想到法國的草莓Boiron果泥阿...上次在「草莓蘋果年輪」裡吃到~
  • 嗨~Leya
    真的!!每次看到滿滿的草莓都好開心!
    :) 謝謝欣賞呀~ 拍照技術還在努力揣摩中!
    嘿嘿~ 那個蘋果年輪蛋糕但起來很可口耶!!
    想必也是幸福的味道~哈

    Chicken 於 2010/01/21 23:15 回覆