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2009.06.20 藍莓乳酪條4.jpg Pic:(藍莓乳酪條耶!! 很不一樣的藍莓果醬 :D)

說到藍莓甜點,我好像真的沒做過幾次耶!

記得第一次做到有關藍莓的點心是在國中,

很期待的家政課做了"藍莓瑪芬Blue berry muffin"!!

和萱萱很高興的一直吃耶!(好懷念那時光...)

因為我們那組糖油拌合法做的最GOOD!所以很鬆軟好吃!

接著就是看書看到"藍莓慕斯蛋糕Blue berry mousse"

因為那時候技巧很差,就徹徹底底的失敗了...

再來就是在波士頓烘焙坊學的更多藍苺西點變化!!

有藍苺夾層蛋糕、藍苺優格(個人覺得這個超讚的!!)....好多唷~

說了那麼多,其實是前陣子在煩惱如何好好的用掉

思伶大美女送給我的藍莓果醬!!

2009.06.14 藍莓果醬.jpg

因為是百貨公司的果醬..看起來好高級唷! 所以不能失敗呀~

(雖然上星期偷偷做了藍苺小餐包..沒有很成功,浪費了一些些)

但是今天總算不辜負這藍莓果醬呀!! 總算成功的壯烈犧牲了!哈

這個藍莓果醬很特別!! 擁有藍苺的酸(GOOD!!),但身為果醬的她,居然沒有很甜耶!

也許是手工的關係,其實也很適合拿來泡果茶唷!

最後...成功的做出"藍莓乳酪條"!!YaYa~

其實這是上次做的乳酪條變化版:D

作法超級無敵簡單!! 前置作業只要10~15分鐘就可以完成唷 !!

(以下食譜改至童話般的起士蛋糕條)

 

藍莓乳酪條

※長方形模約20*30*6CM,事先鋪不沾紙,備用。

材料:

奶油乳酪 400g  蛋2個  牛奶130cc  砂糖75g   消化餅乾130g  奶油55g  藍莓果醬適量(我好像用2~3T)


法:
1.餅乾壓碎與溶化奶油混合舖餅乾底,冷藏備用。

2.奶油乳酪加糖打至順滑,加入牛奶;扮勻後打入兩顆蛋

3.均勻混合後即是乳酪蛋糕糊,先留1~2大匙和藍莓果醬混合均勻,備用。

4.再先約倒入2/3麵糊至有餅乾底的烤模,再擠一些些藍莓果醬麵糊畫花紋,

   再倒入剩下的1/3麵糊,最後用藍莓果醬麵糊畫線條之後拉花紋!!

5.最後以水浴法(隔水烤)150度c/60分鐘(出爐前可用200度/5分鐘烤至上色)。

6.出爐放涼後,即可冷凍,冰到很硬後(我冰了一夜),即可脫模,分割,吃 XD。

 

作法中原本我加的糖是85克,但是我覺得有點太甜..

所以把他改為75克:)

材料中沒有檸檬汁,我認為加進去可以更不膩口唷!!

做法很單純,乳酪味可香濃的勒~

雖然沒有中乳酪蛋糕的鬆軟,

沒有重乳酪蛋糕的超濃乳酪和蛋糕綿密,

但他.....就是  乳酪條!! GOOD!!

你也來嘗試看看:)

2009.06.20 藍莓乳酪條2.jpg Pic:(請享用!!)

 

Posted by Chicken at 痞客邦 PIXNET 留言(5) 引用(0) 人氣()


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  • amily
  • 這個我也愛…

    雖然我特愛抹茶,而若加上『乳酪』我會更愛…這一個甜點,是藍莓乳酪條…吃來一定很香濃…我也很喜歡…^^

    amily
  • :) 謝謝你的欣賞呀!真的很香濃~~

    之前我有從Flowerbee那邊學到
    「宇治抹茶生起司蛋糕」http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284
    作起來真的超讚的啦!!
    抹茶起司那種香濃再加上消化餅乾~
    也是一絕配唷!!

    Chicken replied in 2009/08/01 21:21

  • 阿楊
  • 餡料

    我想餡料也可以換成其他種類的吧.如柳橙優酪咖啡等等.不過乳酪的味道當然還是越重越好.我很喜歡吃乳酪.
  • 對呀!!我覺的乳酪配上一些酸酸甜甜的東西就很搭!!!
    乳酪蛋糕真的是會讓人停不下口
    所以每次都不敢做太多XD

    Chicken replied in 2009/11/15 12:33

  • SYUAN
  • 請問我有試著用您的食譜去做,很成功,但切的不是很漂亮,請問您是如何切的,乳酪條的切面很乾淨
  • :) 很高興我得食譜有幫到你~
    喔喔!! 在切乳酪蛋糕時,最重要的一點
    就是刀子要熱過!!!!(看要用熱水或瓦斯爐,我都用瓦斯爐熱刀後再切)
    這樣乳酪蛋糕的切面就會很漂亮很完整唷!!:D

    Chicken replied in 2010/01/23 21:31

  • ponytail1990
  • 看起來好好吃,我這個外行人,真羨慕會自己做甜點的人^^藍莓鐵質對女生身體特別好呢!

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