pic(總算再度成功的馬卡龍)
好久沒增食譜了，之前的日子
都在練習選手，改天整理好在PO吧！
現在，正在研究如何做出完美馬卡龍！
有了不斷的挫折後，在第5次時，我成功了...
那總喜悅的感覺，是無法形容了，
感覺，真正的陷入烘焙了
來好好介紹我的新老公 「馬卡龍」吧 !!哈
蛋白杏仁餅於1792年在義大利中的修道院發明；
馬卡龍(Macaroon)最早的食譜是起源於十三世紀的義大利威尼斯，
當地人稱杏仁小圓餅為馬卡龍。
這種來自法國的甜點不僅因此吸引世界對甜點為之瘋狂的美食主義者， 連土生土長的許多法國人，也讚嘆食之如天上人間， 製作小圓餅最出色的幾家甜點店也因此經常出現必須排隊的熱潮， 甚至以「性感」形容這種美味的點心，在華語圈也有人直接利用諧音， 詼諧地稱呼「性感小圓餅」使杏性兩音相諧、更添趣味。
其實有關馬卡龍的起源呀還有好多好多，
連我自己也都快被搞混了= =
之前還看到如何判斷完美的馬卡龍
因馬卡龍有個稱號叫「少女的酥胸」
所以表面一定要光滑有亮澤
且馬卡龍要有「蕾絲裙」，就是烤焙後底部出現一圈花邊(之前就是一直烤出沒有蕾絲裙的....)
雖然馬卡龍的材料僅有簡單的四種材料
但是他最難之處就是技巧呀！
希望接下來的我可以真正做出完美馬卡龍！
我的成功配方！
(1)蛋白 25克 砂糖 25克
(2)杏仁粉 30克 糖粉40克 (可可粉 5克)
預先做的動作！！
1.烤箱只開上火預熱150度。
2.將材料(2)過篩三次備用。
作法：
1.將材料(1)的蛋白先打稍微起泡後，分次加入砂糖打發至硬性發泡。
2.將材料(2)分次壓拌入作法1中。
3.將攪拌好的麵糊，裝入擠花袋(大圓花嘴)，擠適當大小至鋪有矽利康墊的烤盤上。
4.接著是很重要的步驟！用吹風機吹乾擠好的馬卡龍表面(吹約10分鐘)！才會有蕾絲裙唷！)
5.入烤爐(150/0度)，烤約5~8分，至蕾絲裙都出來後，關上火，開下火也是以150烤約4~6分鐘即可。
↑以上資料來源擷取至 http://tw.myblog.yahoo.com/palaoti/article?mid=406&prev=410&next=397 http://www.wretch.cc/blog/juyacw/5910946
給大家分享一下我的研究吧！ 以後的我，一定要作出更完美的馬卡龍 
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