胖雞圓手做烘焙 _

邀請我試做他們最新的日本名美食作家翻譯書「小小乳酪蛋糕食譜書」，
接到這個消息當然是開心到馬上回覆囉~  畢竟做甜點是我最大的興趣呢！
幫忙試做當然有千萬個願意呢！
他們給了我目錄後，看到每個都好想做做看唷~
在百般掙扎下總算做出決定，
挑選了這個「黑糖大理石生乳酪蛋糕」！                                                                                 
以前在做甜點時都沒用過「黑糖」，這次才發現原來黑糖和乳酪應該是個美妙的組合呢！
好啦廢話不多說！趕快來介紹一下材料，


材料：奶油乳酪 125克  動物性鮮奶油 140ml  牛奶 35CC  黑糖 40克 吉利丁片 3片 市售蜂蜜蛋糕 3片(←我是用消化餅乾6片+無鹽奶油40克)
事前準備：1.將奶油乳酪分成110克和15克兩份，並退冰。
                    2.將吉利丁片泡冰水，使其膨脹備用。
                    3.另取2大匙鮮奶油備用。
作法：
1.將消化餅乾碾碎。                                                                                         


2.將隔水融化好的奶油加入碾碎的消化餅乾中拌勻。

3.將做好的步驟2.填入模型中，壓平壓緊。                                        


4.將一半的鮮奶油、全部的牛奶、一半的黑糖放進鍋子裡。


5.用中火煮至快沸騰時關火。                                                         


6.加入瀝乾的吉利丁片，用刮匙利用餘溫拌勻，放涼備用。


7.將110克的奶油乳酪放進碗內，用刮匙拌到滑順後，加入剩餘的黑糖，用打蛋器攪勻。


8.步驟7.攪勻後，分次加入剩餘的鮮奶油，攪勻。


9.將完成的步驟8.分次加入步驟6.中攪勻，最後倒入模型內。


10.將事先分好的15克奶油乳酪加上2大匙的鮮奶油攪勻，即可裝入塑膠袋擠在黑糖蛋糕糊上作為大理石紋路。


11.最後進行拉花動作，有許多拉法，可隨自己喜好作改變。


12.最後就可以入冰箱冷藏約1~2小時，即可取出脫模、切割，就大功告成囉！！

Pic：請享用健康的「黑糖大理石生乳酪蛋糕」^^

第一次在製作過程中全程拍照，因為二姐要統測，所以全部都是自己拍 = =
所以有些照片拍的滿醜的，(請見諒呀)
全程拍攝還不賴耶！只不過要一直狂洗手就是了= =
原本打算在早上陽光充足時製作，但是自己又不小心睡著了= =
等到陽光快沒時才做，所以有些照片險的有點暗= =
下次還是要選良辰吉時製作呀！哈哈
這個蛋糕的作法有點像我之前在
Flowerbee * Sweetening 家挖寶的"宇治抹茶生起司蛋糕"
不過各有特色啦！
這個蛋糕原本要使用6吋蛋糕圓模的，不過我家人口眾多
最小的也只有7吋，就只好將就一下囉!! 雖然做起來高度變矮了
但是美味還是不變呢！^^(下次該來添購的6吋圓模才行！)
這次算是個不錯的新體驗呢！讓我知道黑糖在蛋糕上也是個好食材呢！
好吃好吃~~趕快再去做一個囉!
很開心^^
希望以後還能接到這樣的試作通知!!