胖雞圓手做烘焙 _

香濃咖啡乳酪蛋糕(食譜改置 芝士蛋糕的誘惑 一書)
餅底 Cake Base
材料：(A)消化餅乾 9片
            (B)奶油70公克(室溫下或隔熱水融化)
作法：
1.先拿刷子沾取一點奶油塗抹蛋糕模型(8吋模型或6吋)，並且將每個地方都塗抹均勻，如此一來，做好後的蛋糕比較容易脫模。
2.把消化餅乾放入袋內想辦法壓碎，壓碎後加入一點點融化奶油，可使餅乾較不易散掉。
3.把壓碎的餅乾平均的鋪在模型上(用手掌盡量壓平均)

餡料 Filling
材料：(1) 即溶咖啡粉 2t  熱水 1/4C
(2) 奶油乳酪 500克  白糖 100克 
(3) 全蛋 2顆  蛋黃 1顆
(4) 動物性鮮奶油 1/4C  咖啡香甜酒 1t  香草精 1/4t
作法：
1.咖啡溶入熱水中，待涼。
2.奶油乳酪與糖打至滑順，在分次加入全蛋及蛋黃(最好先全部攪散)，攪至軟滑。
3.將材料(4)拌入作法3.中，拌勻即可。
4.在把拌好的糊倒進去，可在桌上稍微上下上下的震動，藉此去除多餘的空氣。
5.烤箱先用160度預熱10分鐘
6.將蛋糕隔水加熱(熱水)放進去烤(全火160度烤1小時又20分鐘)
7.烤完後取出待涼後，再拿去冷凍至凝固即可。(我是放在冷藏室冰一天)
甘拿許醬飾
材料：巧克力 100克(切碎)  動物性鮮奶油 1/2C 即溶咖啡粉 1t  無鹽奶油 50克
作法：
1.動物性鮮奶油加入即溶咖啡粉煮滾後，快速的倒入巧克力碎和奶油，拌至完全溶化(可用打蛋器快速攪拌)，稍待涼即可倒到蛋糕上當裝飾(不可至完全冷卻，否則會硬掉)。

最後蛋糕裝飾在擠上打發的植物性鮮奶油即完成！！

第一次作有關咖啡口味的東西，
這次做的很成功~~味道很適合大人唷~喝喝
可惜就是甘拿許倒太多= =
不過配起來還是很贊~
鮮奶油裝飾還是擠的超醜.....
該多練習才行~~><
這本食譜是香港書，裡面有英文，和中文翻譯
幸好有把西餐的英文學好，否則我看中文解釋真的快瘋掉了...
例如
"雲哩拿香油" 光看字面我真的搞不懂= =  幸好我知道英文的意思，才知道他是香草精= =
裡面還有一堆怪怪的中文翻譯
幸好我有把那些西餐單字背起來~^^真是受用呀~
不過這本書還滿好用的
最近剛好有一堆奶油乳酪要快點用完
否則月底就過期了= =
最近真的是瘋狂做蛋糕呀~~
做到都不想PO上來了= = 最近很懶.....
改天在把提拉米蘇PO上來~
就醬囉~喝(..)