草莓乳酪慕思蛋糕(慕思體食譜改至某外國食譜、草莓果凍食譜截至楊桃文化)

注意事項:
1.準備一個6吋或8吋的圓模

餅 底 : 80 克消化餅 (輾碎)(6吋餅底) 35克無鹽奶油 (融化)
慕 思 : 蛋黃 2顆 水 30克 砂糖 40克 吉利丁片 4片 80克打發鮮奶油 100克草莓(打成泥) 100克奶油乳酩
草莓果凍:吉利丁 4片 草莓果泥 100公克 細砂糖 20公克 水 100公克
做 法 : (1) 慕思製作:消化餅跟融化奶油拌勻,加入模型內壓緊。
(2) 吉利丁片泡冰水備用。
(3) 蛋黃和糖、水隔熱水打至略稠,再加入泡好的吉力丁片拌勻。
(4) 加入奶油乳酪及草莓泥拌勻。
(5) 打發鮮奶油拌入。
(6) 倒入模型內,冰到冷凍庫至凝固(約30~40分鐘)。
(7) 草莓果凍製作:先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水,讓吉利丁軟化,備用。
(8) 將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後,加入作法7軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化,即放置一旁冷卻。
(9) 待作法8稍微冷卻後,將作法6冷凍室中的模型取出,倒入作法8的草莓果凍汁,再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。

最近草莓很便宜,所以就開始狂作草莓的東西~
很可惜這次的慕斯沒有蛋糕配><
因為懶的做加上也沒時間
這星期超級忙~下星期也是= = 唉~
沒關係最近都還有機會可以做的,因為草莓還在盛產中~
說到為什麼要做幕斯蛋糕,(其實以前就一直很想做了><)
因為星期四西餐課的時候有做到巧克力慕思,
不過大家都吃的是沒冰過的慕思= =
都是吃到不是固體的慕思,真的很想跟大家說
慕思是固體的= = 液體的真的很難令我下嚥
因為巧克力慕思可以做很多變化
單吃感覺有點浪費
回家原本想在作一次巧克力慕思
但是後來轉換了口味!~
草莓慕斯整個很好吃~^^
等到期末考完,再挑戰別的~
先衝刺我的課業再說吧~喝

再來一張草莓慕思美美照~呵呵

Chicken 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • cuw1202
  • 看起來好好吃XD

    看起來很好吃的蛋糕...不過看到材料,蛋糕的熱量應該不低才對...
  • 謝謝你的讚美^^
    我沒算過熱量捏= =
    不過吃起來很清爽就是了~

    Chicken 於 2008/01/22 21:26 回覆

  • 雨潔
  • 哦哦哦 看起來感覺好好吃歐><
    因為我超愛草莓的>//<
  • ^^ 謝謝讚美~
    原來你很喜歡草莓唷~
    不早說~下次有做草苺的東西在跟你分享^^

    Chicken 於 2008/01/22 21:31 回覆