布朗尼(食譜改至孟兆慶老師的書)

材料:
(1)無鹽奶油150克 砂糖80克
(2)苦甜巧克力150克 可可粉30克
(3)蛋3顆
(4)低粉150克 泡打粉1/2t 小蘇打粉1/4t
(5)牛奶30克
(6)杏仁角(核桃碎)60克

事先準備動作!
先將方模鋪上烘焙紙。
烤箱預熱至180度。
將材料的粉類先過篩。
苦甜巧克力隔水加熱融化。
做法:
1.將材料(1)隔水加熱至奶油融化
2.將材料(2)迅速加入作法1中用打蛋器拌勻。帶稍涼後,分三次加入材料(3)拌勻
3.將材料(4)的1/3倒入作法2中,再加入材料(5)已打蛋器拌勻。
4.將完成的作法3加入剩下的粉料,再以打蛋器以不規則攪拌拌勻粉料。
5.將完成的麵糊,到入模型中鋪平,再均勻的灑上杏仁角(核桃碎)
6.再入烤箱以180度烤18~20分鐘即可。
7.完成成品後放涼,切成5*5CM大小的方形,及可灑上些許糖粉食用。

說到為什麼我要做這個蛋糕
因為星期二吃到英文老師他朋友做的布朗尼,
就忍不住嘴饞,自己就也來做一個
不過,我家沒有核桃碎= =
所以就只好用杏仁角代替,所以我才說他是假的布朗尼><
說到布朗尼得由來,
聽說好像是美國的一位媽媽
在某次做蛋糕的時候,不小心把奶油打發了
結果意外的做出最家喻戶曉的巧克力蛋糕
也是美國最經典傳統的蛋糕,
做布朗尼有個好處,就是沒有打發蛋的疑慮
所以是個很容易做又美味的小甜點!
這次做,有個缺失
就是如果再少烤1分鐘的話,才會比較美味><
真是不能大意呀~~哀~下次該注意了

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